6月以來，杏大量上市。有的人吃完杏后意猶未盡還要把杏仁砸出來生吃。見到此景，有的明白人會立即上前勸阻：生吃杏仁會中毒！但并不是所有吃杏仁的人都會遇到明白人。下面是從網上查到的有關食用杏仁的注意事項，喜食杏仁的人不妨看一看。         
       食用杏仁注意
        正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
        雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。另外，不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

                                                                   營口人生吃杏仁后殘留的杏核及殘骸