每年秋天漬酸菜是營口人的傳統習俗，而漬酸菜易爛也是個困擾了人們多年難題。如今，這個難題終于找到了解決的辦法，那就是往酸菜缸里加注淘米水。
        去年秋天，營口市渤海明珠小區的胡先生在買大白菜的時候，無意聽菜農說了一句“往酸菜缸里加淘米水酸菜不爛”的話。胡先生回家后反復琢磨認為，此法很可能靈驗。于是，他在2016年11月1日漬酸菜后連續3天將淘米水倒進酸菜缸里，結果他漬的酸菜直到2017年2月25日也絲毫沒有的腐爛的跡象（見下圖），這在往年是不可想象的。于是，胡先生決定盡快把這個妙招告訴所有的人。